いつ行っても、新しい味に出会える。2011年冬は、菜の花の昆布〆（写真左から２番目、上から３番目）、アンコウの肝（写真右から２番目の一番上）、穴子のちらし寿司（写真左下）など。大将の高谷さんとの軽口がまた良い魚に。大吟醸のおいしい酒を飲みだいたい15000～20000円ほど。

（中川一史） 

076-220-6131。水曜定休。（中川一史） 

北海道編第２弾です！！今回はソフトクリームバージョン。
一枚目の写真は札幌の旭山公園近くのミッシュハウスというお店のソフトクリームです。様々な種類のソフトクリームを販売しているお店なのですが、今回はスタンダードにバニラ。牛乳たっぷりな感じとでもくちあたりは滑らかで食べやすいので一つペッロッと食べてしまいました！ちなみにカニアイスが気になりました・・・。
二枚目は・・・でました！ラベンダーソフトクリーム！！どんな味なんだろうと心配していたのですが、これが美味しい☆ほのかにラベンダーが香るのですが、味はしつこくなくて普通のソフトクリームが食べれない方でも食べれると思います。北海道に行ったらこれを味あわなくてはどうする！！って感じです。

２弾も丹羽がお届けしました。第3弾（北海道編最後）もお楽しみに。

D-project in 北海道も大盛況のうちに終わり、おいしいものも沢山食べてきました！！ということで北海道編第１弾です。
写真上のメロンはもちろん夕張メロンです。とある居酒屋さんでメニューとしてハーフサイズがありました。一人一個、飽きることなくぺろっと平らげてしまいました（笑）甘くてジューシーです。
写真下のメロンは美瑛の四季の丘というところで売っていたカットメロンです。この時は少々お腹がいっぱいなのでこれを3人で分けました。分けて食べたのですが、食べ始めると「もっと食べたい！」と思うようになりました（笑）

以上第一弾、丹羽がお送りしました！！

今回はとんかつです。
お店は名古屋の有名洋食店マ・メゾンのトンカツ専門店（東桜）
今回は銘柄ポーク（沖縄の豚だったけど名前は忘れました・・・）
のとんかつを食べました。
名古屋と言えば、味噌カツ！！と真っ先に想像しますが
もちろんメニューには味噌カツもありますが
ここのトンカツの特徴は何と言っても
３種類のソースでトンカツが食べれる！！というものです。
まずはミネラルたっぷりの「岩塩」につけて食べます。
その次に28日間手間ひまかけて仕上げた
「デミグラスソース」で頂きます。
トンカツソースにゴマを擦って混ぜた
特性トンカツソースで頂きます。
しかしまだまだこれから秘密があります。
名古屋といえば味噌カツ。
そう、味噌も別につけることができるんです（※別料金）
つまり四種類のソースでトンカツを頂けるんです！！
一通りためしたら自分の好みにあうソースで
食べてみてください！！
ちなみにボクは岩塩で食べるのが
肉の本来の旨味を味わえるのでイチオシです。
またまたちなみに、キャベツ、ライスおかわり自由です。
キャベツにはドレッシングはかけないで
塩その他ソースをかければどんだけでもいけますよ（笑）

（遠衞）

2005年度、日本教育工学会のため徳島へ。
徳島と言えばご当地ラーメンの「徳島ラーメン」
初日のお昼ご飯は絶対に徳島ラーメンを食べようと
いきごみ、どこがおいしいものかと
ガイドマップをみて探すも
いまいちピンとする店がない。
とりあえず、おいしそうな店を決め
そこに向かう途中、かなりの行列ができているラーメン屋を発見！！
もうここしかないと腹を決め一行はそのラーメン屋に乗り込む。
店名は「いのたに」
後でわかったことだが、ここは言わずとしれた
徳島ラーメンの超有名店。
濃厚なとんこつ醤油のスープ
甘辛く煮た豚肉
そして生卵
なんといってもこれが徳島ラーメンの特徴らしい。
甘辛く煮た豚肉のくどさを生卵がからまることによって
なんとも絶妙な味に仕上げている。
一行はそのおいしさに衝撃をうけ
次の日のお昼も再度行く事に。 

最近ではカップラーメンにもなった光麺。
春のD-project in 東京も無事終わり、
いざ、おいしいラーメンを！！
と思い前日食べられなかった光麺を探しに池袋へ
頼んだのは熟成光麺の全部のせ。
ラーメンと具が別に盛られ運ばれてくる。
具の方は、炒めたネギにニンニクチップ、チャーシュー
煮卵が半分、チンゲンサイ、万能ネギ、焼き岩のりなど。
何もいれないままのスープと麺でも
あっさりした豚骨スープでおいしくいただけるが、
すべての具をのせる事によってさらに味に深みがます。
二日酔いでもおいしくいただける一品だった。 

金沢と言えば
日本三大庭園　「兼六園」
日本三大霊山　「白山」
日本三大餃子？「第七ギョーザ」
と言われるくらい有名な店だ。
店舗を金沢大学のふもとに構え
連日のように学生、家族連れなど
大勢の客でにぎわっている。
焼き餃子、水餃子もあるが
なんといっても、
一番人気は名物「ホワイト餃子」
大量の油をフライパンに注ぎ、
餃子をぎっしり詰め込む。
パリッと焼けた皮の中にはニンニクの効いた具がみっちり。
見た目は餃子とは思えないが
一度食べたらやみつきになるはず！！
お持ち帰りもでき（焼き済、生、両方OK）
中川研究室の学生も大変お世話になってます（笑）
金沢に来られた時はぜひ立ち寄ってみては。

金沢のいわずとしれた超人気店。
私自身、自宅の近所のため
高校時代は週に２、３回は通っていたことも・・・
味は横浜家系の豚骨醤油ラーメン。
特徴はなんといっても
店主自らが作るという鶏油。
スープの表面に浮かぶ鶏油がスープを冷まさせることなく
最後までスープを温かいままにしてくれるのが嬉しい。
トッピングの煮卵も絶品だ。
麺はムチムチとした太麺で
スープとの相性は抜群。
麺の堅さ、スープの濃さ、油の量を
お好みで調節できるのも、
幅広い年代に支持される理由の一つだ。
（遠衞）

３月１５日、尾道に中川先生と蔭山英男先生の対談にくっついてきた私たちは、何かおいしい物を探していた。そうだ、尾道ラーメンだ。尾道駅からタクシー２台に分乗し、ワンメーターでラーメン屋にたどりつけた。
名前は「朱華園」。「今日はあんまり並んでないねー」とタクシーの運転手さん。平日にも関わらずそれでも１０人弱は並んでいたか。我々が並んでまもなく人が集まりだし、あっという間に長蛇の列に。１５分かそこそこ待って、やっと注文できた。ラーメンと餃子を注文（写真参照）。
注文から約１０分でラーメンが来た。一口食べてみる。「うまい！！」。やっぱりおいしいときには「うまい」としか言葉が出ないのもうなずける。味はというと、懐かしい味で、チキンラーメンの本格派といえばいいのだろうか。肝は「豚の脂」か？。値段も４６０円と大満足であった。
尾道行かれたときにはぜひ足を運んでみてはどうだろうか。